餐梯在顺利运行时先要注意正确方法的使用，进而餐梯在整个运行中的稳定性。

餐梯良好运行的前提条件那就是正确的操作方法。

1、餐梯应具有初中以上文化、身体健康的人员担任。患有心脏病、高血压、精神病、耳聋眼花、智力低下，不能担任电梯的驾，驶工作。因为电梯是上下垂直运输设备，频繁的上下起动停止，人经常处于加速度及颠簸状态，时间长了会使患者身体疲劳或精神高度紧张，从而产生操作中误动作，影响电梯运行，造成事故。

2、餐梯应有   的机械电气基础知识，了解电梯的基本结构，茫要零部件的形状，安装位置和作用，了解电梯的起动、加速、减速，户层等运行原理。

3、餐梯应掌握所操纵电梯的基本规格参数，包括服务对象、井道、层站数、层楼提升高度、额定速度、载重量、拖动方式、厅轿门型式、控制方式等。熟悉电梯在建筑物中的位置，本楼的通道及紧急出口，维修值班室位置及联络电话。